低アレルギー卵 生産化へ

軽度ではあるものの

卵の食物アレルギーを持つ次女

先月、給食の除去申請の為　病院で検査をした。

その時、食べちゃダメと先生にこっぴどく言われたもの

「マヨネーズ」

次女の大好物である。

キュウリやブロッコリーを食べる時

マヨネーズとどっちを食べてるのか分からない位

タップリ付けて食べてました。

だけど禁止され泣く泣くやめています。


過去に卵アレルギーの人でも食べれる卵と言うのを紹介しましたが

この度、広島大学堀内浩幸助教授のグループが

低アレルギーの卵を産むニワトリを誕生させる事が

可能にさせたと言うニュースがあった。


記事の取り上げ方は卵白を利用するワクチンが

アレルギーを持つ子にも打てるようになる。

新型インフルエンザの脅威が迫る中

話題はそっちの方へ持っていかれがちですが

私はそれ以上に色々な食べ物に

利用され美味しい料理やお菓子が安心して食べられる

時が来る事を期待しています。

そうなれば　次女もめでたくマヨラー復活です。



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